מטגנים את הבצל עד שהוא נהיה רך ומזהיב
קצת לפני שהוא מזהיב, מוסיפים את השום, חתוך לחתיכות קטנות
מערבבים בכוס קטנה את שמרי הבירה יחד עם הכורכום, אבקת שום, מלח ופלפל
מוסיפים למחבת עם הבצל המטוגן
מערבבים היטב ומוסיפים מעט מים או מיץ לימון (לא הרבה מיץ, שלא ייצא חמוץ)
ומערבבים היטב. צריך לשים לב שהתערובת תהיה לחה, אבל לא רטובה
מפוררים את הטופו בידיים, בצורה גסה (אנחנו עדיין רוצים שהוא יהיה גושי מעט,
כמו המרקם של ביצה מקושקשת)
ממשיכים לטגן ולערבב עוד כ-2 דקות – מוציאים מהמחבת. אנחנו לא רוצים לטגן
יותר מדי את הטופו, כדי שלא יתייבש