לחתוך את החלק העליון של העגבנייה ולהוציא את כל ה"בפנים" בעזרת כף
לטגן את הבשר יחד עם כל התבלינים , שום ורוטב טבסקו (ללא שמן!)
למלא את העגבנייה בבשר, לשים בתנור ל-10 דקות ב-180 מעלות