מחממים 3-2 כפות שמן זית בסיר רחב או במחבת עמוקה על להבה גבוהה
מוסיפים את הבצל ומטגנים כדקה
מנמיכים את הלהבה לבינונית ומטגנים עוד 5-4 דקות,
עד שהבצל מתרכך ומזהיב היטב
מעבירים למסננת ומניחים לכ־10 דקות, להגרת השמן
מחממים באותה מחבת עוד שלוש כפות שמן זית
• אין צורך לנקות!
מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מתרככות ומשחימות. אם צריך,
מוסיפים עוד שמן זית. מעבירים למסננת נפרדת ומניחים לכ־10 דקות
מחממים את התנור ל־175 מעלות בתוכנית טורבו
ומשמנים את התבנית במעט שמן זית
טורפים בקערה את הביצים עם מלח ופלפל שחור
מוסיפים את הבצל והפטריות ואת גבינת הפטה או הגבינות הרזות ומערבבים.
יוצקים לתבנית, מיישרים ומהדקים היטב
אופים 30-25 דקות, עד שהפשטידה יציבה ושחומה.
מוציאים, מצננים 10-5 דק'
מגישים עם סלט ירוק!!!