400 גר' פטריות טריות או 2 קופסאות
של פטריות משומרות, שוטפים ומסננים את
הנוזלים וחותכים לקוביות קטנות
חותכים בצל אחד לקוביות קטנות, צרור
אחד של פטרוזיליה קוצצים דק
מרתיחים 2 כפות שמן במחבת ומקפיצים
את הבצל עד צבע שקוף במשך 3-2 דק'
מוסיפים לבצל את הפטריות ומקפיצים
במשך עוד 5 דק' עד שמזהיב
קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומטגנים
במשך 3-2 דק'
400 גר' עוף, הודו או בקר טחון שוטפים בכיור
ומסננים את הנוזלים
קוצצים בצל אחד גדול דק ומטגנים כמה
דקות עד צבע שקוף עם 2 כפות שמן על אש
בינונית
מוסיפים את הבשר הטחון, מלח ופלפל לפי
הטעם ומטגנים במשך 15-10 דק'
קוצצים צרור בינוני של פטרוזיליה ומוסיפים
לבשר ומטגנים עוד 10-5 דק' עד שהבשר מוכן
נותנים לעיסה להתקרר, מסננים את הנוזלים
מגלגלים לקובות, מניחים על נייר אפיה על
מגש אפיה מרוסס בספריי שמן
מכניסים לתנור לחצי שעה על 200 מעלות