קובה כרובית

400 גר' פטריות טריות או 2 קופסאות
של פטריות משומרות, שוטפים ומסננים את
הנוזלים וחותכים לקוביות קטנות

חותכים בצל אחד לקוביות קטנות, צרור
אחד של פטרוזיליה קוצצים דק

מרתיחים 2 כפות שמן במחבת ומקפיצים
את הבצל עד צבע שקוף במשך 3-2 דק'

מוסיפים לבצל את הפטריות ומקפיצים
במשך עוד 5 דק' עד שמזהיב

קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומטגנים
במשך 3-2 דק'

400 גר' עוף, הודו או בקר טחון שוטפים בכיור
ומסננים את הנוזלים

קוצצים בצל אחד גדול דק ומטגנים כמה
דקות עד צבע שקוף עם 2 כפות שמן על אש
בינונית

מוסיפים את הבשר הטחון, מלח ופלפל לפי
הטעם ומטגנים במשך 15-10 דק'

קוצצים צרור בינוני של פטרוזיליה ומוסיפים
לבשר ומטגנים עוד 10-5 דק' עד שהבשר מוכן

נותנים לעיסה להתקרר, מסננים את הנוזלים

מגלגלים לקובות, מניחים על נייר אפיה על
מגש אפיה מרוסס בספריי שמן

מכניסים לתנור לחצי שעה על 200 מעלות